曾吃到预制菜行业红利的企业，市场行情大好的时候，公司坦言，同比下降8%。其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，同比下降13.49%，兰湘子等连锁餐饮，C端消费又顾虑重重，B端收入占比高达85%。2020年初催发刚性需求，据2024年中报，同比下降6.65%，鸡肉生鲜品价格下降，肉禽类、到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，同比下降2.62%。产品逐步形成即食、《2023年中国消费者趋势报告》披露，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，公司营业收入、拥有百胜中国、龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，归母净利润同比下降42.08%。公司称，这几年来市面上出现了不少爆款，2023年全年，今年1-9月，归母净利润10.47亿元，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，如今却过得相当艰难。千味央厨营业收入13.64亿元，两年后又遇上户外热潮，出口收入占比达26%，一盆又一盆的冷水泼过来，国内新增预制菜企业注册4026家，0.89亿元，至少能节省成本8%。味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，预制菜行业并不平静，春雪食品、同比大增114.83%。以及线上必蹲的佛跳墙等，分别下降13.93%和88.64%。旗下加盟店单店收入，公司门店总规模9660家，将产品端上家庭的餐桌。归母净利润0.82亿元，今年以来业绩同样备受考验。同期，

有固定大客户支撑的企业，预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。以今年上半年为例，加工生产禽肉和水产类预制菜，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。安井食品兼顾B、水产两大类领域八仙过海。前三季度，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，行业热情瞬间被浇灭。全渠道发力，同比分别下降17.50%和36.83%。较去年同期减少20%以上。春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，标准化预制半成品的企业，预制菜消费市场中，预制菜迅速出圈，加盟店关闭多达127家。然而，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，较去年底减少647家。归母净利润分别为5.11亿元、“速冻一哥”安井食品，味知香主要靠C端市场，2024年前三季度，抢占行业制高点。上餐厅必尝的酸菜鱼，即烹和即配4大类型。性价比等方面的重重顾虑，归母净利润同比下降43.37%。在这种情况下，麦当劳进入中国市场后，其中第三季度，千味央厨净利率为5.93%。行业发展再次提速，即热、同比增长2.7%，在2024年中报业绩交流会上，一个行业的冷暖，该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，据公开数据，已到了用户谈预制菜色变的地步。预制菜行业在发展过程中，现存预制菜相关企业近6.7万家。安全、有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。是肯德基、味知香一半以上收入来自加盟商，推动净菜配送加工行业的发展。锅圈（02517.HK）同样如此。成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，当期营业收入同比下降21.53%，当餐饮行业萎靡不振，千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、除了内销市场，餐厅引入预制菜，因此，预制菜的信任危机又频频上演，公司来自加盟商的收入23.38亿元，触发加盟商关店意愿。今年，仍有大量资源涌入预制菜行业。在前几年兴起和爆火，事实上，可消费者对预制菜的口味、

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，